速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時(shí)配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據(jù)產(chǎn)品凍結(jié)前是否經(jīng)過(guò)加熱工藝，又分為熟制品和生制品。

　　帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續(xù)加工處理不當(dāng)帶來(lái)問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者更需要關(guān)注其食用安全。即使經(jīng)過(guò)加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環(huán)境下長(zhǎng)期存放，有可能與生制品交叉污染，食用前必須妥當(dāng)處理。

　　青島旺年食品有限公司是一家專業(yè)的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)，主要從事各類餐飲食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

　　旺年堅(jiān)持以食品安全作為發(fā)展的基石，時(shí)刻嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP體系等多項(xiàng)體系認(rèn)證，并且成為了業(yè)內(nèi)為數(shù)不多通過(guò)BRC認(rèn)證的企業(yè)之一，具備出口歐盟、英國(guó)、北美等西方國(guó)家的資質(zhì)，食品安全等級(jí)達(dá)到全球標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)管控全面接軌國(guó)際領(lǐng)先水平。

　　旺年食品現(xiàn)已形成方便火鍋、方便菜肴、風(fēng)味醬鹵、微波食品、中式面點(diǎn)、智慧料理、低卡代餐等產(chǎn)品系列，共生產(chǎn)各類餐飲食品300多種，且可根據(jù)客戶需求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。目前公司產(chǎn)品已進(jìn)駐包括京東、永輝超市、山姆會(huì)員店、元初超市、三江購(gòu)物、胖東來(lái)等大型零售系統(tǒng)，并和國(guó)內(nèi)上千家餐飲門(mén)店建立合作，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。

　　如何選購(gòu)

　　應(yīng)選購(gòu)存放于低溫冷柜中、保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整、冷凍堅(jiān)硬、形狀正常的食品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷柜溫度變化，貨品被反復(fù)凍融所致），不宜購(gòu)買，并要告知超市的銷售人員。

　　速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應(yīng)在交款前最后將速凍食品放上購(gòu)物車，并以最短的時(shí)間運(yùn)送回家，第一時(shí)間放入冰箱冷凍層。

　　如何存放

　　家用冰箱的冷凍層應(yīng)設(shè)置為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長(zhǎng)繁殖。速凍食品的存放應(yīng)生熟制品分開(kāi)，并定期清理過(guò)期、變質(zhì)食品。

　　速凍餃子、餛飩等產(chǎn)品的保質(zhì)期一般不超過(guò)12個(gè)月，除去超市存放的時(shí)間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個(gè)月以內(nèi)，最長(zhǎng)不要超過(guò)6個(gè)月。

　　如何蒸煮

　　速凍面米制品的傳統(tǒng)食用方式是蒸、煮、煎、炸，應(yīng)按照食品包裝標(biāo)識(shí)的方法，正確加熱、熟制。

　　旺年食品供應(yīng)多家品牌門(mén)店，其中有皇尚吉祥餛飩、惠美餃子，還有各品牌便利店合作，針對(duì)一些帶餡制品，建議一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時(shí)間略長(zhǎng)，確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。

　　餐后剩余的餃子、餛飩，要在室溫下涼透后放入冰箱冷藏，在食用前一定要徹底加熱。